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专注把生活百味，煮进白饭一味。一辈子只做一件事，一做就是50年。
这是一个煮了50年米饭的故事，是一个老人对生活的用心，也是对工作的坚持，坚持50年做一碗饭。
村?孟现年85岁，1963年他在大阪开了一间大众食堂，这间食堂外观不起眼，菜色寻常，却常年排大长队。大家都冲着能品尝一口由村?亲自煮出来的白米饭而来，村?老爷子也因此被日本国民喻为“煮饭仙人”。
看过米饭爷爷故事的人，无一不感叹这是何等匠心让他五十年如一日专注只为煮好米饭，更让人好奇米饭爷爷背后的故事和承载着50年岁月的米饭到底如何与众不同。
煮饭爷爷在年轻时历经过战火，曾经流落至食杂草充饥，“能吃到一碗热腾腾的白饭，就是人生一大幸事。”爷爷这样说道，为此他对米饭的感情尤为笃深。村?孟烹饪白饭一煮就是50多年，至今仍沿用古法。
对他而言，做人如做饭，最难的就是最简单的。
村?孟回忆，“1963年，我有了两个儿子，一家大小都要张嘴吃饭，我是个傻瓜，又不聪明，只好煮饭来养家。小时候经历过饥荒年代，吃杂草充饥，知道挨饿的滋味。我别的做不了，就想做一碗好吃的银饭，一心想让大家吃饱吃好。”
银饭屋下户亭的大众食堂。每天限量出售500份老人用古法亲手煮的“银饭”，必排长队，小店一开就是半个多世纪。
每天四点就起床锻炼身体，在清新空气和晨光中锻炼身体。他认为这样有助于集中精神。米一定要选用优质大米，抚摸大米的时候从手心里一点点感受到大米丝柔而细滑的质感。水的话，并不是接来就用。将水放入装有备长炭（一种优质白碳）的大瓦罐中静置一晚上从而把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉。淘米更是有讲究，用流水一遍遍的淘洗，让每一粒米充分摩擦碰撞，这样的米既能吸收水分，又能保持甜度，煮的时候也是专注，煮饭过程中每隔30秒，就要及时转动锅盖，保证白米汁不会大面积溢出。然后是蒸，每一道工序老先生都是亲力亲为，十分的专注。这样才煮出来全球都爱吃的米饭。
在普通人看来，米饭是一种再平常不过的主食，但却成为银饭屋的招牌。
村?孟，50年如一日坚持古法煮饭，他煮出来的米饭软硬适中，粒粒分明，甘香四溢，被人们称作是具有灵魂的米饭，因为他有自己的哲学——真味只是淡，乐在一碗中！
曾经我们也有食神厨神、百年老店，但慢慢地都让步于快餐文化、速食文化，以至于本应是享受的饮食，沦落为一道没有任何期待的生活程序。米饭，一日三餐中最普通的存在，普通到大家都忽略他的主角地位。但是，也是可以吃出新的味道的。
一碗米饭，一份坚持，对村?孟来说，做饭是一件纯粹的开心之事，一辈子都不会腻，以匠心去一次次打磨。饭的幸福感是我们追求的最终目的。把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡。
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