最思念的就是来自细细长长的地瓜干的香味儿

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 【专栏作家】王敏｜悠悠红薯干

文｜王敏

每个人都有属于自己的童年记忆，也许关于玩具、也许关于饥饿，也许关于淘气，也许关于小情绪。而在我记忆中，最思念的就是来自细细长长的地瓜干的香味儿。

我生于七十年代，那个时候物质没有现在丰富，小食品更是无从提起。特别在与同学、朋友们的聊天中，好像是他们大家在家里喝稀粥的时候比较多，还有过纯野菜餐呢，我却没觉得家里有那么难。因为在我的童年里，妈妈总会从仓房的小袋子里拿出黑黑的地瓜干来，这让我总觉得我家里不是很富裕，但好像也不太贫穷。

现在我们社会发展了，在超市里买东西，只有你想不到，没有你买不到。就说这个地瓜干儿吧，除了包装好的成品有蜜制的、风干的几种外，在现场还有专门做地瓜干儿的手工作坊。那里的品种更多，有甜味儿的、有甘梅味儿的、有微盐味儿的、有半干的、有九成干的等等，不一而足。每次去超市逛的时候，我都会挑一个口味买上一点，然后边走边吃，边吃边叨叨与记忆中的地瓜干怎么怎么不同，怎么怎么差味道，次次遭到儿子和爱人的批评，我却屡教屡犯，从未思悔改。有一次正好赶上长立世牙，买的地瓜干一路上没吃了，回家让我婆婆看到了，她看到我拿回的小袋子里那个黄黄的地瓜干说，“都是色素，还吃呢，都把身体吃坏了，你爱吃，我明天给你晾点儿。”

说干就干。第二天我中午刚下班就看到阳台的大落地窗前放了几个小盖帘儿，上面都是切好的一片片一条条的地瓜，还没太干呢，但吃到嘴里的味道确实与超市里的不一样。随后的几天里，中午下班回家吃地瓜干儿就是我做的第一件事儿了。

虽然婆婆晾的地瓜干儿比超市里的好吃，可还是与我记忆中的味道差了一点点。

有一次我和妈妈打电话时，说起了这个地瓜干儿的事儿。妈妈说，那个时候家里的地瓜干儿都是用手指粗细的小地瓜煮熟了晾的，因为小地瓜里面筋比较多，皮没有破坏，所以吃起来弹弹的。另一个原因就是，那个时候是真的吃不饱饭，也没有太多的零食，妈妈和爸爸怕我们饿了没东西吃，就去生产队或别人家收过的地瓜地里再深挖，把人家不要的小地瓜儿都一个个捡回来，仔细洗净煮熟晾晒装袋。那个时候的农作物没有化肥，上的都是农家肥，所以这个小地瓜干儿吃起来就是别样的味道了。由此，它就成了我们记忆中无以伦比的美味。

今年我调动工作来了山东，工作忙很少有时间去超市。前几天和妈妈通电话，妈妈说山东的地瓜好吃，我又想起了这个久违的味道。可是我在山东妈妈在沈阳，我离妈妈好远，不能什么事儿都依赖妈妈了，怎么办呢？有句话说“自己动手、丰衣足食”，那就自己动手吧!打定主意、立刻开干。正好第二天就是我们这个村子有集市的日子，我早早地吃好了饭去集市寻找我的“目标”。可是那里卖菜的老乡们都把大地瓜拿出来卖，我找了好久都没有妈妈说的那种细细的小地瓜，我只好买回来十斤中等大小的地瓜，准备做地瓜干儿。刚回到家，我不顾劳累，以最快的速度把地瓜冼净入锅，又把电锅档位调到最高，看着水冒泡、地瓜表皮变了颜色、小小的蒸气带着熟悉的味道扑向我，我好像看到了地瓜干儿在向我招手。过了四十多分钟，地瓜上被我扎了十多个小眼儿后，终于熟了!我顾不得地瓜还很烫手，直接拿到案板上切成一厘米厚的片，放到白纸上用空调吹着，加快地瓜成干的速度。

这几块白纸上的地瓜片现在成了我的宝贝。到今天已经是我晾地瓜干儿的第四天了，那几个小片片还没太变小，真是特别地期待，希望这来自我童年的味道快点儿被我找到!

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